餐廳是供人們就餐的場所，曾經有一家餐廳做過這樣一個實驗：把一間員工培訓室布置成一個模擬餐廳，墻壁上涂上不同顏色請顧客光臨之類的。第一天的餐廳涂的顏色是黑色的，幾乎沒人來;第二天是紅色的，寥寥無幾，即使有人來了，也是坐一會就走了;第三天是淡綠色，結果高朋滿座，顧客用餐后還閑坐暢聊，久久不肯離去。這個實驗說明餐飲空間設計是的顏色能使就餐者心里產生某種奇特的感覺，而這種感覺就是通過視覺作用產生的。因此，餐廳的顏色與人的情緒、食欲等都存在著一定的內在聯系。

　　現在隨著人們物質、文化生活水平的不斷提高，對飲食環境的要求也逐漸提高，而人們對飲食環境的最根本的要求就是舒適，因為舒適的環境，能讓就餐者得到身心的放松，解除工作的疲勞，使心理回復到輕松愉快的狀態，因此，餐飲空間設計對餐廳的環境有很大的影響，餐廳的環境就努力設計創造優美、典雅、整齊舒適的藝術效果，以便給人一個良好的印象，增加餐廳的形象吸引力，達到即增加食欲又滿足精神需要的目的。而利用色彩來美化餐廳就需要餐飲空間的高檔設計了。

　　餐廳中燈光的色彩，對就餐者的情感、情緒的影響也是極大的，在現代生活中，燈具不僅用來照明，而且應該具有裝飾和美化環境的效果。餐廳中燈具的照明和裝飾應該溫暖、熱烈，產生賓至如歸的親切感。